Bild: Familienarchiv Böhme

Vom Ami-Steak zur Currywurst

Berlin war nach Ende des zweiten Weltkrieges in Besatzungszonen aufgeteilt. Vor allem die Amerikaner faszinierten die Berliner mit Ihrem Lebensstil. Ihr typisches Essen: "Steak mit Ketchup" brachte die Berlinerin Herta Heuwer auf eine Idee. Sie ersetzte das Steak einfach durch eine Berliner Dampfwurst. Anstelle des amerikanischen Ketchups wurde eine Soße aus Tomatenmark, Curry, Chili und weiteren Gewürzen angerührt. Die Zutaten einer Flasche US-Ketchup, dienten wahrscheinlich als Vorlage. So entstand eine Kombination aus Wurst und Currytunke, die später als Currywurst bekannt wurde. Ihren späteren Imbiss an der Kaiser-Friedrich-Straße/ Ecke Kantstraße nannte Herta Heuwer: "Erste Currywurst Braterei der Welt".

Der Beweis im Patentamt

Viele neue Currywurst Imbisse eröffneten damals in Berlin. So meldete Herta Heuwer ihre Currywurst Soße 1958 unter dem Namen Chillup (aus Chili und Ketchup) als Marke beim Patentamt an. Die Eintragung erfolgte am 21.01.1959. In den 1980igern beschrieb Herta Heuwer in einem Interview mit einer Berliner Zeitung den Tag der Soßen Erfindung so: "Es war in einer regnerischen Herbstnacht des Jahres 1949, am 4. September. Es goss kleene Kinderköppe, keen Mensch war an meiner Bude. Aus Langeweile rührte ich Gewürze mit Tomatenmark zusammen. Und es schmeckte herrlich."  

 

Bild: Currywurst Country Berlin

Berliner Currywurst Soße - Grundzutaten

Original Currywurst Soße aus Berlin enthält Tomatenmark, Trinkwasser,  Currypulver, Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf, Worcestershire Soße, Zucker, Salz, Chilipulver und Fruchtzusätze.

Currywurst (Soße) in Hamburg oder Ruhrgebiet erfunden?

Der Roman "Die Entdeckung der Currywurst" von Uwe Timm baut auf einer fiktiven Handlung auf. Teilweise verarbeitete Timm seine Jugenderinnerungen aus Hamburg. Das Gerücht einer Erfindung der Currywurst im Ruhrgebiet, leitet sich wohl aus ihrer späteren Beliebtheit in dieser Region ab. Historische Hinweise dafür existieren nicht. So bleibt die Patentierung der Heuwerschen Soße der einzige wirkliche Beweis für die Erfindung der Currywurst - in Berlin.